Rönkkö on valmistunut liikunnanopettajaksi Virossa. Valmistumisen jälkeen Rönkkö saapui Suomeen suunnistusvalmentajaksi ja työskenteli 12 vuotta Helsingin kaupungin liikuntavirastossa ryhmäliikunnan ohjaajana.
Tällä hetkellä Rönkkö työskentelee järjestökentällä eläkeläisten parissa. Lisäksi hän toimii urheiluopisto Kisakeskuksen monikulttuurisen toiminnan asiantuntijana. Työn ohella Rönkkö opiskelee Jyväskylän yliopistossa jatko-opiskelijana jossa tutkimusaiheenansa on Kulttuurisia merkityksiä Suomeen muuttaneiden ryhmäliikunnassa.
Rönkkö on aktiivi Keravan Urheilijoissa. Hänen harrastuksiinsa kuuluu suunnistus, hiihto ja luonnossa liikkuminen. Hän kilpailikin Viron maajoukkueessa hiihtosuunnistuksessa. Hän vastaa myös seuran aikuisten suunnistuskoulusta. Työssä häntä motivoi se, kun voi jakaa omia kokemuksia liikunnasta muille eteenpäin. Järjestökouluttajana hän on kehittänyt iäkkäille sopivaa liikuntamateriaalia ja erilaisia tapoja järjestää vanhemmalle väelle mieluisaa liikuntaa.